Crema otoñal

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8 personas

• 1 calabaza mediana 
• 2 boniatos
• 4 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• algo más de 1 litro de agua
• un par de clavos de olor, unos granos de pimienta negra, una pizca de nuez moscada
• piñones, opcional
• hilo de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pelar, limpiar y trocear todos los ingredientes, aderezar e incorporar el agua. Poner a cocer hasta que la verdura esté tierna. Pasar por el batidor y hacer una crema untuosa y ligera. Si resulta algo dulzona se añadirá una pizca de sal y algo más de especies. Podemos acompañar con picatostes y unos piñones tostados. En el momento de servir se regará con un hilo corto de aceite.

La calabaza y calabacín son de Píñar, con poco pesticida o similar. El resto de mi frutero, productos que encontramos en plena temporada de otoño para llenar nuestro organismo de antioxidantes y carotenos.