5 tapas indispensables (41-45)

5 tapas indispensables (1-5), (6-10), (11-15), (16-20), (21-25), (26-30), (31-35), (36-40)

1. Patatas con alioli
2. Mejillones con pipirrana (Mónaco)
3. Morcilla Ibérica
4. Empanadillas
5. Lomo adobado

 

1. Patatas con alioli: dificultad: fácil

Ingredientes 
• patatas nuevas tipo monalisa
• salsa alioli
• perejil picado

Elaboración

Cocer las patatas en cascos-trozos como de bocado. Una vez frías se añade la salsa y se mezclan para que el alioli quede bien impregnado por toda la patata. Espolvorear con perejil





Mejillones con pipirrana (Mónaco): dificultad: fácil

Ingredientes

• mejillones 
• una picada de tomate, pimiento verde-rojo-amarillo y cebolla o cebolleta
• vinagreta

Elaboración
Hacer los mejillones al vapor. Una vez abiertos se desecha la concha vacía y dejamos la que contiene el mejillón. Cuando esté frío se rellenan con la picada de verdura aderezada con la vinagreta, bien mezclados.





Morcilla ibérica: dificultad: fácil

Ingredientes

• ruedas de morcilla ibérica
• tiras de pimientos asados, aliñados

Elaboración
Dar una vuelta en la plancha a la morcilla por ambos lados para sellar. Colocar unos pimientos encima.





Empanadillas: dificultad: fácil

Ingredientes

• obleas de masa de empanadilla, individuales
• mezcla de atún y pisto
• huevo batido para pintar

Elaboración
Poner una oblea y echar un poco de relleno en el centro y doblar, sellar laterales y pintar con huevo batido. Meter en horno previamente caliente hasta que estén doradas. Se pueden hacer fritas y no necesitarían huevo, pero que queden bien cerradas para que no se abran en la freidora.





Lomo adobado: dificultad: fácil

Ingredientes

• un trozo de lomo de cerdo adobado
• unos tranchetes de queso
• pimienta molida y perejil en polvo

Elaboración
Cortar el lomo fino y colocar queso encima, espolvorear con el perejil-pimienta y gratinar unos segundos. Al tiempo que el queso se funde, la carne se caliente en su punto de temperatura.