Mousse de mango y aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para una taza de mousse

• 1 aguacate maduro
• 1 mango grande maduro
• pizca de sal, pimienta blanca molida
• 1 cucharada de queso de untar
• 1/2 cucharada de reducción de vinagres, en su defecto vinagre balsámico

Elaboración

Pelamos el mango y el aguacate retirando ambos huesos, hacemos una papilla con las pulpas de los frutos y vamos agregando el resto de ingredientes, al tiempo que se emulsiona. Comprobamos y rectificamos sabor y textura, por si hay que añadir algo más de queso o aderezos hasta conseguir la cremosidad y sabor deseado.

Sirve para agregar a ensaladas, como base o simplemente como postre. Se toma frío.