Reducción de vinagres con guindilla y estragón

Dificultad: fácil

Ingredientes para algo más de 2 litros

• 1 botella de vinagre de estragón
• 1 botella de vinagre de manzana
• 1 botella de vinagre balsámico
• 1/2 vaso de mosto
• 1/2 vaso de vino de Jerez oro
• 1/2 vaso de vinagre de Jerez
• 1/2 vaso de azúcar moreno
• 4 cucharadas de miel de romero
• 1 cucharada de estragón picado
• 1 guindilla
• 1 cucharada de agar agar, (espesante natural)

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en una olla profunda y dejamos que reduzca casi a la mitad, puede ser prácticamente 1 hora a temperatura media. Se deja enfriar y se embasa en los frascos donde lo vamos a conservar.

Yo tengo que hacer para darle a mis hijos que es el vinagre que utilizan. Muy rico.