Compota de manzana

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 6 manzanas semiácidas
• 1 melocotón maduro
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• un chupito de anís dulce y brandy
• 1 rama de canela
• 1 clavo
• cáscara de limón y naranja
• 2 vasos de agua

Elaboración

Ponemos un cazo con el agua y todos los ingredientes (excepto las manzanas), quizás el resultado sea algo oscuro por utilizar el ázucar moreno pero a mi me gusta el sabor, si alguien prefiere puede usar la blanca echando algo menos cantidad ya que endulza algo más, cocemos durante 20 minutos para que se reduzca el líquido y tome bien todos los sabores, colamos y agregamos ahí las manzanas y el melocotón troceados sin piel, dejando 10-12 minutos que se ablanden. Retiramos del fuego y dejamos enfriar para meter en la nevera y que quede totalmente frío antes de consumirlo que puede ser tal cual o acompañado por un helado de vainilla suave.